Lasagnet�szta (egyszer�)

50 dkg r�tesliszt, 4 toj�s, s�.
A lisztb�l a toj�sokkal, s�val �s egy kan�lnyi v�zzel t�szt�t gy�rok, pihentetem, majd k�t lapp� ny�jtom. A lapokat 10 x 10 cm-es kock�kra v�gom.
Lobog� s�s v�zben kif�z�m, majd lesz�r�m.

V�ltozatok:
a t�szt�t f�lteny�rnyi darabokra t�pem (lebbencs, csusza)
a t�szt�t 2 x 2 centis kock�kra v�gom (krumplis, k�poszt�s, sonk�s kocka)

Lasagnet�szta (z�ld)

40 dkg liszt, 3 toj�s, 25 dkg p�rolt spen�t, s�.
A lisztb�l a toj�sokkal, a p�r�s�tett spen�ttal, s�val t�szt�t gy�rok, pihentetem, majd k�t lapp� ny�jtom. A lapokat 10 x 10 cm-es kock�kra v�gom.
Lobog� s�s v�zben kif�z�m, majd lesz�r�m.

Lasagnet�szta (csokis)

25 dkg liszt, 3 toj�s, 8 dkg kaka�, 5 dkg mascarpone, 4 dkg porcukor, csipetnyi s�, 4 dkg vaj, 3 ek cukor.
A lisztb�l a toj�sokkal, a kaka�val, a mascarponevaltal, s�val t�szt�t gy�rok, pihentetem, majd k�t lapp� ny�jtom. A lapokat 10 x 10 cm-es kock�kra v�gom.
Lobog� vajas, cukros v�zben kif�z�m, majd lesz�r�m.

Lasagne 1.

Vil�gos m�rt�s: 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, 1 zacsk� kr�mlevespor, 1 kis gombakonzerv, 3 dl tejsz�n, s�, bors
Paradicsomm�rt�s: F�l kil� dar�lth�s, olaj, 1/2 tk oregano, 1/2 tk kakukkf�, f�l kil� s�r�tett paradicsom, 4 ek ketchup, s�, bors.
Egyebek: f�l kil� lasagnet�szta, 40 dkg reszelt sajt.
A t�szt�t megf�z�m, a sajtot lereszelem.
Vil�gos m�rt�s: Az apr�ra v�gott hagym�t �s a fokhagym�t olajon megpir�tom, hozz�adom a gomb�t, s�zom, borsozom, majd a v�g�n bele�nt�m a tejsz�nt �s a levesport.
Paradicsomm�rt�s: Hackfleisch anbraten, abgegossene Tomaten hinzuf�gen und w�rzen. Egy j� nagy t�z�ll� t�lat (vagy 2 kisebbet) megt�lt�m a vil�gos m�rt�s 2/3 r�sz�vel, belehelyezem a t�szt�t, a vil�gos m�rt�s marad�k�t, a paradicsomm�rt�st, majd megsz�rom a sajttal. S�t�ben 200 fokon a k�z�ps� r�cson mintegy f�l �r�ig s�t�m.

Lasagne 2. (z�ld) (Lasagne verdi)

2 csomag z�ld el�f�z�tt lasagnelap, 2 s�rgar�pa, 2 zeller, 1 k�zepes fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma 2 bab�rlev�l, 30 dkg dar�lt h�s, 1 kis doboz paradicsomp�r�, 1,5 dl v�r�sbor, 1,5 dl h�sleves, 2 csomag mozzarella, rozmaring, s�, bors, olaj.
A besamelm�rt�s-hoz: 2,5 dl tej, 3 dkg liszt, 3 dkg vaj, frissen reszelt szerecsendi�, s�.
A hagym�t apr�ra v�gom, a z�lds�geket finomra, vagy lereszelem. A hagym�t olajon s�rg�ra pir�tom, megpir�tom rajta a h�st, r�dobom a z�lds�geket, kicsit p�rolom, majd fel�nt�m a h�slevessel �s a borral. Elkeverem a paradicsomp�r�vel. Belerakom a bab�rlevelet, a rozmaringot, borsozom �s s�zom. A legkisebb l�ngon lefedve egy �r�n �t p�rolom. Adott esetben v�r�sbor �s h�sleves kever�k�vel h�g�tom.
Ha a m�rt�s k�sz, hozz�fogok a szokott m�don a besamel k�sz�t�s�hez.
Egy k�zepes felf�jtform�t kiolajozok �s bebor�tom a t�sztalapokkal, v�ltakozva besamellel, illetve h�sos m�rt�ssal megkenve. A z�r�r�teg besamel legyen. Bebor�tom a felszeletelt mozzarell�val �s el�meleg�tett (200 fok) s�t�ben 20 perc alatt aranys�rg�ra s�t�m.

Bolognai lasagne (Lasagne bolognese)

40 dkg dar�lt h�s (lehet vagdalth�skonzerv is), 40 dkg s�r�tett paradicsom, 2 k�zepes hagyma, 10 dkg szalonna, bors, oregano, s�, 5 ek cukor, 3 ek olaj, 20 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, f�l kg lasagnet�szta, f�l liter besamelm�rt�s.
A t�sztalapokat kif�z�m �s egy r�tegben lefektetve f�lreteszem.
A szalonn�t apr� kock�ra v�gom �s egy ev�kan�lnyi olajon kiolvasztom. S�rg�ra pir�tom benne az apr�ra v�gott hagym�t, majd hozz�adom a dar�lt h�st. A h�s megfeh�red�se ut�n hozz�teszem a s�r�tett paradicsomot, majd beleteszem a borsot, a s�t, a cukrot �s az oreganot. Az eg�szet j�l �sszeforralom.
Egy tepsit kiolajozok, r�teszek egy r�teg t�szt�t. Megkenem a paradicsomos raguval, r�teszek �jabb r�teg t�szt�t, amelyet besamellel kenek meg. Ez �gy megy eg�szen addig, m�g a hozz�val�k el nem fogynak. A tetej�re besamelt �nt�k, amit a reszelt sajttal sz�rok meg. Forr� s�t�ben sz�p pirosra s�t�m, majd felkock�zva t�lalom.

Lasagne al forno

40 dkg dar�lt h�s (lehet vagdalth�skonzerv is), kis doboz (65 g) s�r�tett paradicsom, 1 nagy fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, bors, rozmaring, oregano, kakukkf�, 2 dl er�leves, s�, 3 dl tejsz�n, 1 dl tej, 2 toj�s, 2 kan�l liszt, 4 dkg reszelt parmez�nsajt, 3 dkg vaj, negyed kg lasagnet�szta.
A t�sztalapokat kif�z�m �s egy r�tegben lefektetve f�lreteszem.
Sugo: Az olajon �vegesre p�rolom az apr�ra v�gott hagym�t �s fokhagym�t, majd hozz�adom a dar�lt h�st. A h�s megfeh�red�se ut�n hozz�teszem a s�r�tett paradicsomot, majd beleteszem a borsot, a s�t, a rozmaringot, a kakukkf�vet �s az oreganot, fel�nt�m az er�levessel. Az eg�szet j�l �sszeforralom.
M�rt�s: �sszekeverem a tejsz�nt, a toj�sokat, a lisztet �s a parmez�nt.
Egy tepsit kiolajozok, r�teszek egy r�teg t�szt�t. Megkenem a paradicsomos raguval, r�teszek �jabb r�teg t�szt�t, amelyet a m�rt�ssal kenek meg. Ez �gy megy eg�szen addig, m�g a hozz�val�k el nem fogynak. A tetej�re m�rt�st �nt�k, majd vajat forg�csolok. Forr� s�t�ben sz�p pirosra s�t�m, majd felkock�zva t�lalom.

Tonhalas lasagne (Lasagne al tonno)

30 dkg tonhalkonzerv, 2 kem�nytoj�s, 5 dkg kapribogy�, 3 dkg vaj, kis doboz paradicsomp�r� 2 gerezd fokhagyma, bors, oregano, s�, 2 ek cukor, 2 ek olaj, f�l kg lasagnet�szta.
A t�sztalapokat kif�z�m �s egy r�tegben lefektetve f�lreteszem.
A halat lecsepegtetem, hozz�adom az �tt�rt toj�sokat, az apr�ra v�gott kaprit, a puha vajat �s p�pp� keverem.
Az olajon megfuttatom a z�zott fokhagym�t, hozz�adom a paradicsomp�r�t, 3 dl vizet, s�t, borsot, oreganot �s kicsit �sszef�z�m.
s az oreganot. Az eg�szet j�l �sszeforralom.
Egy tepsit kiolajozok, r�teszek egy r�teg t�szt�t. Megkenem a tonhalas raguval, r�teszek �jabb r�teg t�szt�t, �jabb ragut stb. Ez �gy megy eg�szen addig, m�g a hozz�val�k el nem fogynak. A tetej�re r��nt�m a paradicsomm�rt�st �s elkenem rajta. Forr� s�t�ben sz�p pirosra s�t�m, majd felkock�zva t�lalom.